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真空和面设备,各种面食和面机器供应商

真空和面设备,各种面食和面机器供应商

价格:22000元浏览:249次联系:张经理 / 19963085710 / 0536-6587890企业:诸城市泰富机械有限公司留言店铺收藏

主要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机操作方便,适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作。

性能特点

采用独特的结构,密封件和轴承更换更方便容易。

和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在较短时间、充分的吸收水分,形成较好的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到较好状态。面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。
真空和面机原理介绍
  不同之处在于:真空和面机利用负压状态和面原理,使面粉颗粒充分膨胀,吸水,提高面团出面量,改善面团面筋值结构,提高筋道性和嚼劲。最主要不同就是增加了一套抽真空系统、自动翻盖液压控制系统、无级调速变频系统。
真空和面机与普通和面机相比具有如下好处:
1、真空和面机抽真空之后,面粉颗粒充分膨胀,吸水量多,同样的面粉可以多出5%-7%的面团。
2、真空和面机抽好真空之后,面团和出来什么样就是什么样,尤其是在夏天,面团不会自然醒发。
3、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶莹剔透,是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的选择。
4、具有自动出面功能,用多少出多少。我公司是专业生产真空和面机的厂家,备有现货。

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